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海の豊富なミネラルがたっぷり!天日熟成塩、えにし

天日熟成塩 -縁- 天日熟成塩 -縁- 天日熟成塩 -縁-
天日熟成塩 -縁- 天日熟成塩 -縁- 天日熟成塩 -縁-

※大きな画像をクリックすると拡大表示ができます。

天日熟成塩 -縁-

【製造元】レアシード

湧昇海水を天日熟成した塩だから、料理本来の旨味を引き立てます。豊富なミネラルがまろやかな味わいを引き立てます。

縁(えにし)は、深層湧昇水の豊富なミネラルが詰まった自然なお塩です。塩辛さが尖っていない、とっても美味しいお塩です。まろやかなお味がミネラルを豊富に含む証です。

商品コード : A-S0041
製造元 : レアシード
希望小売価格 : 3,080
価格 : 3,080円(税込)
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特徴

特徴
1

海水が原料の塩だからミネラル豊富でバランス抜群

豊富なミネラルを摂取できる自然塩、えにし

深層湧昇現象が起こる海域で玄武岩に覆われた地層でとれる水深600メートルから湧き上がる深層水を引き込んで作る塩です。ミネラルを豊富に含んだ縁(えにし)は、ミネラル補給に適したお塩です。豊富な海のミネラルがそのまま詰まっています。

特徴
2

非加熱による製法だから酵素が生きている

 

毎日の料理の味が
ワンランクアップ

縁(えにし)は、太陽と風の力だけで水分を蒸発させ自然乾燥によって結晶化させます。時間と手間を惜しまず熟成させるため、ミネラル豊富で酵素が生きたままの状態を保持しています。

特徴
3

新月と満月と夏至と冬至は、海のエネルギーが高い

海水は、干潮と満潮を繰り返しています。満潮の時は、海水がラグビーボールの様に盛り上がります。そして潮の流れが強うためか、通常よりミネラル成分が豊富になることで知られています。新月や満月の時には、大潮と言って普段の満潮時よりもミネラルが豊富でエネルギーが高いと言われています。更に、年に4回だけ特別な大潮のタイミングがきます。それは、夏至と冬至とお彼岸のタイミングです。
縁は、昔ながらの伝統的な製法を守って、このタイミングの海水を水槽に引き上げて天日と風だけで塩を作ります。気の高い塩としてもお楽しみいただけます。

ミネラルについて詳しく知りたい >>

特徴
4

365日間、遠赤外線と自然の力を蓄えた生きてる塩

1年に4回しかない特別なタイミングにセラミック(陶器)を敷き詰めた塩田に深層湧昇海水を引き込んで熟成させて作ります。太陽と光と熱と風の恵みと、セラミックの遠赤外線のエネルギーを365日以上の月日をかけて水分を飛ばして結晶化させた、生きている塩です。

特徴
5

不純物を99.99%取り除き
グリーンフードに認定!!

天日熟成塩「縁」(えにし)は、緑色食品(グリーンフード)に認定されております。緑色食品(グリーンフード)とは、食の安全と品質を約束された認証マークです。
認証を受けるためには製造工程の管理、化学物質や残留農薬、放射性物質、重金属、ヒ素などの様々な管理が必要となります。
2010年には、ISO14000を取得し環境にやさしく、塩の高品質を保つ体制になりました。

塩の違いについて詳しく知りたい >>

特徴
6

長時間熟成により、まろやかな味わい

唐の時代から千年近く受け継がれてきた独特で伝統的な塩の製造法は、大変な手間と時間がかかりますが、環境にやさしく自然の恵みを取り込み、大変まろやかな味わいを醸し出します。
長時間天日熟成することから、にがりが持つ独特のえぐみが消え、ナトリウム成分も低いことから、口当たりも柔らかく、とがった塩辛さを感じさせない仕上がりになっています。

 

特徴
7

お清めの塩や盛り塩として喜ばれています!!

1年のうちで4日しかない特別な大潮の日のタイミングに海水(深層湧昇海水)を水槽に引き込んで原料としていることで、自然エネルギーを最大限蓄えていることから、お清めや盛り塩に向いていると喜ばれています。
また、熱処理を一切しない昔ながらの伝統を守った製法のため酵素が生きているために、湿気が多く形を作りやすいことから重宝がられています。

えにしのおすすめな活用法

お料理に活用

品のある、まろやかな味なので、漬物、魚の塩焼き、天ぷら、焼きおにぎりなど、お料理に幅広くお使いいただけます。また、ご飯を炊く前にひとつまみ入れると、ご飯がつややかになり、美味しく炊き上がります。

縁(えにし)の美味しさが活きる調理方法

  • お料理の調味料として(焼肉、焼き魚、刺身、寿司、サラダ、冷奴などなど)
  • ご飯を炊くときに一つまみ入れるとご飯の美味しさを引き出します
  • 青物の野菜を湯がく際に一つまみ入れると色が鮮やかになります
  • おにぎりに使用すると旨味が増します
  • スイカにかけると甘みが一段と際立ちます
  • らっきょうや梅干などのお漬物に使用すると塩辛くない仕上がりに
  • 味噌づくりに使用すると旨味が増します
  • 塩?を作る材料として使用すると味に深みが出ます

お風呂にひと握り

37℃のぬるめのお湯に縁(えにし)を1握りほど入れれば、カラダを芯からポカポカに温める『塩湯(ミネラル浴)』になります。冷えの解消やデトックス、肌の保湿、美肌に役立ちます。

生花に

生花の花瓶に一摘み入れると、花が長持ちします。

安心安全への取り組み

深層湧昇海水使用(無添加)、ISO9001 2000基準取得、■緑色食品(GREEN FOOD)A級の認定

「天日熟成塩」の食品検査データ
試験検査項目 結果 試験検査項目 結果
熱量 6kcal /100g ヒ素 検出せず
水分 3.2g 重金属 検出せず
蛋白質 0g /100g PH 8.8
脂質 0g /100g 水分活性 0.66
炭水化物 1.6g /100g 固形分 96.8g /100g
灰分 92.5g /100g 比重 2.068
ナトリウム 35,000mg /100g フェロシアン化塩 検出せず
食塩 88.9g /100g 一般細菌数 300以下
カリウム 94mg /100g 大腸菌群 陰性
マグネシウム 260mg /100g カビ数 陰性
カルシウム 88mg /100g 酵母数 陰性

※三重食品分析開発センター調べ